本報(bào)訊（記者章利軍 通訊員於鳳麟）日前，在安徽省池州市舉辦的“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽暨“徽風(fēng)杯”安徽省機(jī)關(guān)事務(wù)系統(tǒng)徽菜創(chuàng)新大賽上，馬鞍山力生生態(tài)集團(tuán)公司（下稱力生公司）選派的大廚代表馬鞍山市出戰(zhàn)，贏得了安徽省評(píng)委的好評(píng)。在主題宴席設(shè)計(jì)團(tuán)體賽中，力生公司團(tuán)隊(duì)一舉獲得亞軍。
力生公司前身是馬鋼一家二級(jí)單位，改制后全面推向市場(chǎng)。在市場(chǎng)大潮中，該企業(yè)勇于參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不斷深化企業(yè)改革、深化體制轉(zhuǎn)換，并積極運(yùn)用市場(chǎng)化機(jī)制完善承包經(jīng)營(yíng)、租賃經(jīng)營(yíng)，有效增強(qiáng)了企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。力生公司在服務(wù)馬鋼所有食堂的基礎(chǔ)上，積極開展崗位練兵、技術(shù)比武活動(dòng)，培養(yǎng)了一批名廚，借助名廚的高超技藝和規(guī)范化管理，大力拓展外部市場(chǎng)。截至目前，力生公司已承包馬鞍山市政酒店、十七冶食堂、馬鞍山市中心醫(yī)院食堂、十七冶醫(yī)院食堂等近100家食堂業(yè)務(wù)，成為馬鞍山市最大的餐飲公司。
此次作為馬鞍山市的代表隊(duì)出征，力生公司積極備戰(zhàn)，從100多名大廚中遴選出技術(shù)超群的名廚團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行方案優(yōu)化設(shè)計(jì)、切配翻炒訓(xùn)練和調(diào)料調(diào)汁配比、擺盤造型設(shè)置演習(xí)。訓(xùn)練中，研發(fā)培訓(xùn)中心和大師工作室加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)和技術(shù)指導(dǎo)，并會(huì)同人才發(fā)展部做好布展設(shè)計(jì)和視頻拍攝工作。
此次大賽，安徽省共有16個(gè)地級(jí)市代表隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。力生公司團(tuán)隊(duì)深入挖掘徽菜文化，融合地域特色，創(chuàng)新宴席主題和菜品搭配，展現(xiàn)專業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)。參賽的菜品遵循傳統(tǒng)烹飪方法，結(jié)合現(xiàn)代舌尖理念，努力實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合、美食與文化的交融，展現(xiàn)出鋼城獨(dú)特的餐飲文化魅力，贏得評(píng)委的高度評(píng)價(jià)。
力生公司團(tuán)隊(duì)在此次大賽中榮獲佳績(jī)，體現(xiàn)了力生公司在徽菜烹飪領(lǐng)域的卓越技藝和創(chuàng)新精神。這一成就不僅為馬鞍山市的餐飲業(yè)增添了榮耀，還為徽菜文化的傳播注入了新的活力。未來(lái)，力生公司將繼續(xù)深耕餐飲行業(yè)，不斷創(chuàng)新并完善菜品的種類與風(fēng)味，致力于為顧客提供更令人憧憬的美好“食”光。
《中國(guó)冶金報(bào)》（2024年11月27日 08版八版）
